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Municipio

Escudo del Ayuntamiento de Alfacar

Plaza de la Iglesia, nº 1

CIF: P1801200E

Está en:

Pan de Alfacar

El Pan

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El ‘Pan de Alfacar’ es una receta universal pero la larga tradición panadera de Alfacar le ha dado unos toques especiales. Es un producto local y tradicional.

pandealfacar

Inscripción en el registro de la IGP del Pan:

El 8 de Febrero de 2011, el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) publicó la decisión favorable de la Consejería de Agricultura y Pesca a la solicitud de inscripción en el Registro Comunitario de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Pan de Alfacar”.

Según informó la Consejería de Agricultura y Pesca, el principal objetivo tras la inscripción de este producto en el registro comunitario es la protección de los bollos, roscos, roscas y hogazas que continúan elaborándose de manera tradicional.

Texto del BOJA donde aparece la publicación.

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¿Dónde encontrar Pan de Alfacar?

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selloDescubrir la imagen corporativa de la marca colectiva del ‘Pan de Alfacar’


La imagen del ‘Pan de Alfacar’ que ya se puede ver en fase de implantación, se implantará a lo largo del año en 10 puntos de venta más, sumando un total de 24 de los 40 establecimientos relacionados con las empresas asociadas al Gremio de Panaderos de Alfacar y a la IGP del ‘Pan de Alfacar’.

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Hornos Asociados

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 Eston son los Hornos Asociados al Gremio de Panaderos de Alfacar.


- Panadería El molino - Cooperativa, c/ río Atrás s/n - 645 557898 – (Horno de leña)

- Panadería Leonardo Baena - c/ Albercones, 11/13 - 629 477809 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería N. López Torices - c/ San Jorge, 1 - 627 126380 – (Horno de leña)

- Panadería Gerardo Martín - c/ Virgen de las Nieves, 8 - 670 565056 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería Geni - c/ Iglesia, 1 - 958-543 644 – (Horno de leña moruno)

- Panadería Jorge Blas - Camino los hornillos, 10 - 958-543 973 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería Jacinto - Avda. García Lorca, 2 - 958-540583 – (Horno de leña moruno)

- Pan de Manolo - c/ Vicente Alexander, 1 - 958-543292 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería La Gloria - c/ Río Atrás, 7 - 629 817420 – (Horno de leña)

- Panadería Hnos. Rojas - c/ San Luis - 958-543439 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería José Ruiz – c/ Zancanal s/n - 657 938 794 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería Antonio Torices - c / Huertos, 6 - 625 123935 – (Horno de leña)

- Horno de Gabriel - c/ Agua, 15 - 958-540799 – (Horno de piedra)

- Panadería Caballero Baena - c/ Generalife, 17 - 615 384 415 – (Horno de leña)

- Pan de Mariano - Cooperativa, c/ río Atrás s/n - 605 838 724 – (Horno de leña refractaria)

- Panadería Víctor Rojas - Callejones Bajos, 5 - 958-540 489 – (Horno de leña moruno)

- Panadería Eduardo Vilchez SL - C/ Julián Besteiro 9 - 958-543-135 – (Horno de piedra  Refractaria)

- Caballero Baena Miguel – Camino de Los hornillos, 2ºD - 655 887341 – (Horno de piedra refractaria)
   
- Panadería Enrique Fernández - C/ Molinillo, 1 - 609 767009 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería Vinagre - C/ Clavel, 1 - 958 543277 – (Horno de piedra refractaria)

- Panadería-Pastelería San Juan - C/ Puente Pareja, 6 - 958 543 154 – (Horno de piedra refractaria)

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Historia del Pan

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historiapan
La panadería, una actividad histórica de los pueblos de Alfacar y Víznar.

Se pueden encontrar documentos históricos del siglo XVI (los Libros de Repartimiento de Alfacar y Víznar) que ya demuestran la importancia de la tradición panadera de Alfacar mencionando el número de molinos y hornos. La industria panadera en Alfacar tuvo un primer impulso tras la conquista del reino de Granada, a finales del siglo XV.


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Por qué es bueno comer pan?

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La web www.pancadadia.es habla muy bien sobre los numerosos beneficios de comer pan cada día:

Siete de cada diez españoles comen menos pan del recomendado porque creen que engorda. Sin embargo, se trata de un falso mito: el pan es pobre en grasas y es un alimento saludable y nutritivo por lo que eliminarlo de la dieta es un error.

Desde la campaña Pan Cada Día se despejan ésta y otras dudas sobre un alimento que ha acompañado al ser humano a lo largo de toda su historia.

¿Sabía que eliminar los hidratos de carbono, como los del pan, desequilibra la dieta?

En una dieta equilibrada al menos el 50 % de las calorías debe provenir de los hidratos de carbono ya que proporcionan a nuestro organismo la energía que necesita.

¿Sabía que no se debe renunciar al pan incluso en las dietas de adelgazamiento?

El pan es un alimento pobre en grasas que, además de hidratos de carbono, aporta fibra, proteinas, vitaminas y minerales, por lo que se aconseja no renunciar a 100 gramos de pan diarios en las dietas de adelgazamiento, 30 ó 40 grs en cada comida.

¿Sabía que los expertos recomiendan comer una ración de pan con cada comida?

En general, se recomienda un consumo medio de entre 220 y 250 gr repartidos en las diferentes comidas.

¿Sabía que el consumo de pan no se relaciona con el aumento de peso?

Los altos índices de obesidad que se están registrando en los últimos años coinciden con la disminución de su consumo, por lo que no se puede relacionar el hecho de comer pan con el aumento de peso entre la población.

¿Sabía que la idea de que la miga engorda más que la corteza es falsa?

Corteza y miga son partes de un mismo producto, pero el horneado deshidrata la corteza, por lo que presenta una textura diferente a la miga. De hecho, a igualdad de peso, la corteza contiene más calorías que la miga.

 
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Este proyecto ha sido incentivado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía.